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Ragù alla Cacciatora e olive nere

Ragù alla Cacciatora e olive nere
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Questa ricetta rivisita il classico sugo alla cacciatora con olive leccine, raccolte e lavorate a mano in salamoia salina.
Il gusto, leggermente pepato e piccante, è esaltato da spezie selvatiche dei nostri monti come il ginepro.

180g

€ 7,90

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The ingredients

Vivere all’aperto permette ai polli della Cooperativa agricola San Bartolomeo di muoversi e di razzolare, procacciando cibo in maniera naturale. I polli sono alimentati con cereali no-ogm e godono di aria pulita, sole, erba, germogli, insetti e vermicelli. Una quotidianità in simbiosi con la natura, che consente di evitare l’impiego di ormoni e antibiotici.
Le olive leccine non sono trattate, vengono salate e conservate in olio extra vergine, per poi essere pelate a mano in petali e donare carattere a questo ragù fresco e concreto.
Per la preparazione sono usate solo verdure coltivate senza pesticidi e anticrittogamici, tra cui la celebre cipolla piatta di Pedaso (presidio Slow Food) coltivata dall’azienda agricola rASOterra AgriCultura e la passata di pomodoro della cooperativa San Michele Arcangelo di Corridonia, celebre per le sue proprietà nutrizionali e l’impegno etico-sociale. L’extravergine è un blend di sole olive italiane, mentre il sale è un integrale di Trapani ottenuto esclusivamente mediante processi naturali, in una riserva marina naturale gestita dal WWF.

Tips and pairings

Da usare come un ragù classico, per accompagnare tagliatelle o il tipo di pasta preferito, spolverando con un pecorino semistagionato, ottimo sopra un crostino di pane croccante, per farcire una lasagna più delicata. Il vasetto da 180 g condisce 200 g di pasta.

List of Ingredients and Nutritional Values

INGREDIENTS:
Carne di pollo (42%), passata di pomodoro, fegatini di pollo, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, polpa di olive nere leccino (3%), vino Rosso Piceno (contiene solfiti), olio extravergine da olive italiane, celery, sale, aglio, rosmarino, pepe nero, pepe rosa, maggiorana, ginepro, alloro, peperoncino.

Produced in a laboratory that also processescereals containing gluten,crustaceans,molluscs,eggs, fish,milk,nuts,sesame.

Tomato origin: Italy

NUTRITIONAL VALUES PER 100 G OF PRODUCT:
Energia 486 kj – 117 kcal, Grassi 6.6 g, di cui saturi 1.3 g, Carboidrati 2.8 g, di cui zuccheri 1.8 g, Proteine 9.4 g, Sale 1.5 g

Store in a cool place away from light.
After opening, store in the refrigerator and consume within two days.

Net weight: 180 g

Ragù alla Cacciatora e olive nere

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