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Selezione “La caccia” sughi pronti

Selezione di 6 ricette dal carattere concreto e vivace.

Il ragù di capriolo ha delicati sentori di caccia ed è esaltato da una cottura lenta e paziente. La carne di capriolo è ricca di proteine magre e sali minerali come ferro e zinco.

Il sugo di pesce spada dell’Adriatico, lavorato al coltello, iconico e piccante al punto giusto, ha un caratteristico profumo mediterraneo di capperi e melanzane. Lo spada è pescato ad amo nel mare Adriatico, nel rispetto dell’ecosistema marino ed evita le catture collaterali.

Il ragù alla cacciatora e olive nere leccine offre un gusto leggermente pepato e piccante, ed è esaltato da spezie selvatiche dei nostri monti come il ginepro. Il pollo utilizzato è alimentato con cereali no-ogm e vive una quotidianità in simbiosi con la natura, razzolando all’aperto e godendo di aria pulita, sole, erba e germogli.
E’ ideale per accompagnare  una tagliatella all’uovo spolverata con del pecorino semistagionato.

Il ragù di cervo selvatico al cacao ha un carattere molto intenso. La cottura lenta e l’aggiunta di cacao donano un equilibrio perfetto tra l’amaro della tostatura e la dolcezza della carne di cervo, ricca di proteine magre e sali minerali come ferro e zinco. Rispetto alla carne proveniente da allevamenti contiene un più elevato contenuto di acidi grassi omega-3, dalle note proprietà anti-infiammatorie.

Il sugo di cinghiale e finferli selvatici è lavorato rigorosamente a mano. La cottura lenta e al contempo morbida rende delicato questo condimento bianco, che risulta privo di particolari odori selvatici. Le erbe aromatiche fresche e le spezie dei Sibillini donano al sugo profumi intensi e appaganti.

Il ragù della tradizione marchigiana rappresenta una ricetta antica fortemente evocativa ed è l’ingrediente principe dei “vincisgrassi”: la storica lasagna marchigiana di cui ogni famiglia ha una sua versione. Le carni usate vengono esclusivamente da allevamenti all’aperto di aziende agricole virtuose.

6 vasetti da 180 g

€ 48,50

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Gli ingredienti

Per la preparazione di tutte e 6 le ricette sono usate solo verdure coltivate senza pesticidi e anticrittogamici, tra cui la celebre cipolla piatta di Pedaso (presidio Slow Food) coltivata dall’azienda agricola rASOterra AgriCultura e la passata di pomodoro della cooperativa San Michele Arcangelo di Corridonia, celebre per le sue proprietà nutrizionali e l’impegno etico-sociale. L’extravergine è un blend di sole olive italiane, mentre il sale è un integrale di Trapani ottenuto esclusivamente mediante processi naturali, in una riserva marina naturale gestita dal WWF.

Formato

Ogni vasetto da 180 g condisce 200 g di pasta.

Elenco Ingredienti e Valori nutrizionali

Sugo di pesce spada dell’Adriatico al coltello

INGREDIENTI:
Carne di pesce spada del Mar Adriatico Xiphias Gladius (40%), passata di pomodoro, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, crema di melanzane (melanzane, olio extravergine di oliva, erbe aromatiche, sale), sale integrale, capperi, aglio, pepe rosa, pepe nero, peperoncino.

Prodotto in uno stabilimento che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, sedano, uova, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 410 kj – 98 kcal, Grassi 5.4 g, di cui saturi 1 g, Carboidrati 5 g, di cui zuccheri 2.3 g, Proteine 8.6 g, Sale 1.4 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Ragù di cervo selvatico al cacao

INGREDIENTI:
Carne di cervo selvatico italiano (40%), passata di pomodoro, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, carota, vino Rosso Piceno (contiene solfiti), strutto di maiale, sedano, sale integrale, cacao amaro (1%), paprika, alloro, chiodi di garofano.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 403 kj – 107 kcal, Grassi 5.1 g, di cui saturi 2 g, Carboidrati 2.8 g, di cui zuccheri 2.1 g, Proteine 9.6 g, Sale 1.4 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Ragù di capriolo selvatico italiano

INGREDIENTI:
Passata di pomodoro, carne di capriolo selvatico italiano (35%), carota, sedano, vino Rosso Piceno, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, strutto di maiale, olio extravergine da olive italiane, sale integrale, pepe, ginepro, alloro, chiodi di garofano.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 336 kj – 88 kcal, Grassi 3.7 g, di cui saturi 1 g, Carboidrati 3.6 g, di cui zuccheri 2.5 g, Proteine 7.9 g, Sale 1.3 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Ragù alla cacciatora e olive nere

INGREDIENTI:
Carne di pollo (42%), passata di pomodoro, fegatini di pollo, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, polpa di olive nere leccino (3%), vino Rosso Piceno (contiene solfiti), olio extravergine da olive italiane, sedano, sale, aglio, rosmarino, pepe nero, pepe rosa, maggiorana, ginepro, alloro, peperoncino.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 486 kj – 117 kcal, Grassi 6.6 g, di cui saturi 1.3 g, Carboidrati 2.8 g, di cui zuccheri 1.8 g, Proteine 9.4 g, Sale 1.5 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Ragù della tradizione marchigiana

INGREDIENTI:
Carni miste 42% (carne di suino, vitellone da pascolo e pollo allevato all’aperto), passata di pomodoro, fegatini di pollo, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, carota, sedano, vino Rosso Piceno (contiene solfiti), strutto di maiale artigianale, sale integrale, alloro, pepe nero.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 509 kj – 121 kcal, Grassi 6.9 g, di cui saturi 2.5 g, Carboidrati 2.9 g, di cui zuccheri 1.9 g, Proteine 9.4 g, Sale 1.3 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Sugo di cinghiale e finferli selvatici

INGREDIENTI:
carne di cinghiale (60%), funghi finferli Cantharellus cibarius (17%), cipolla piatta di Pedaso presidio Slowfood, vino Ribona (contiene solfiti), pancetta (carne di suino, sale, pepe), sale integrale, ginepro, alloro, timo, pepe nero.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 391 kj – 108 kcal, Grassi 3.4 g, di cui saturi 1 g, Carboidrati 2.1 g, di cui zuccheri 1.1 g, Proteine 14 g, Sale 1.16 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

Selezione “La caccia” sughi pronti

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