Disolocibo

Selezione “Il cortile” sughi pronti

Selezione di 6 ricette di impronta tradizionale e dal forte legame con il territorio.

Il ragù di cinghiale selvatico del Parco Gola della Rossa è rigorosamente lavorato a mano ed esaltato da una miscela di spezie ed erbe aromatiche.
La lunga cottura a temperatura moderata fa sì che il cinghiale risulti morbido e vellutato senza particolari eccedenze di odori selvatici e non necessita di alcuna marinatura preliminare, data la sua elevata qualità.

Il ragù della tradizione marchigiana rappresenta una ricetta antica fortemente evocativa ed è l’ingrediente principe dei “vincisgrassi”: la storica lasagna marchigiana di cui ogni famiglia ha una sua versione. Le carni usate vengono esclusivamente da allevamenti all’aperto di aziende agricole virtuose.

Il ragù di vitellone è composto da macinati di altissima qualità con l’utilizzo esclusivo di razza marchigiana in allevamento nell’Appennino Centrale. La sua cottura tradizionale con l’aggiunta dei classici aromi rispecchia la tradizione sotto ogni suo profilo. Lavorato interamente a mano, attende quattro ore di cottura lenta al fine di estrarre un sapore intenso e caratteristico.

Il ragù di maiale, rosolato e messo a cuocere lentamente come impone l’antica ricetta, è lavorato a mano in ogni fase di preparazione. Presenta profumi di semi di finocchio e finocchietto selvatico che donano freschezza e rotondità.

Le lumachine di mare, ad Ancona chiamate bombarelli, sono pescate nel Mar Adriatico. Inconfondibile l’aroma del finocchietto selvatico raccolto a mano, che è l’ingrediente essenziale per questa preparazione che impiega molti degli stessi ingredienti della celebre porchetta di maiale.

Il ragù alla cacciatora e olive nere leccine offre un gusto leggermente pepato e piccante, ed è esaltato da spezie selvatiche dei nostri monti come il ginepro. Il pollo utilizzato è alimentato con cereali no-ogm e vive una quotidianità in simbiosi con la natura, razzolando all’aperto e godendo di aria pulita, sole, erba e germogli.

6 vasetti da 180 g

€ 46,50

logo_disolocibo_black

Gli ingredienti

Per la preparazione di tutte e 6 le ricette sono usate solo verdure coltivate senza pesticidi e anticrittogamici, tra cui la celebre cipolla piatta di Pedaso (presidio Slow Food) coltivata dall’azienda agricola rASOterra AgriCultura e la passata di pomodoro della cooperativa San Michele Arcangelo di Corridonia, celebre per le sue proprietà nutrizionali e l’impegno etico-sociale. L’extravergine è un blend di sole olive italiane, mentre il sale è un integrale di Trapani ottenuto esclusivamente mediante processi naturali, in una riserva marina naturale gestita dal WWF.

Formato

Ogni vasetto da 180 g condisce 200 g di pasta.

Elenco Ingredienti e Valori nutrizionali

Ragù di Vitellone marchigiano da pascolo

INGREDIENTI:
Passata di pomodoro, carne di vitellone marchigiano da pascolo (35%), vino Rosso Piceno (contiene solfiti), cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, carota, pancetta (carne di suino, sale, pepe), sedano, olio extravergine da olive italiane, sale integrale, pepe, alloro, ginepro.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 464 kj – 111 kcal, Grassi 6.3 g, di cui saturi 2 g, Carboidrati 2.8 g, di cui zuccheri 2.1 g, Proteine 8.6 g, Sale 1.3 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Ragù di Maiale da azienda agricola

INGREDIENTI:
Carne di maiale (40%), passata di pomodoro, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, carota, vino Rosso Piceno (contiene solfiti), sedano, strutto di maiale, sale integrale, aglio, finocchietto selvatico, pepe, alloro, semi di finocchio.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 611 kj – 146 kcal, Grassi 9.7 g, di cui saturi 3.4 g, Carboidrati 3.2 g, di cui zuccheri 2.3 g, Proteine 8.4 g, Sale 1.1 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Cinghiale del Parco Gola della Rossa

INGREDIENTI:
Passata di pomodoro, carne di cinghiale selvatico (35%), cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, carota, sedano, vino Rosso Piceno, strutto di maiale, sale integrale, olio extravergine da olive italiane, alloro, pepe, ginepro, chiodi di garofano, cannella.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 354 kj – 93 kcal, Grassi 4 g, di cui saturi 1.2 g, Carboidrati 3.6 g, di cui zuccheri 2.4 g, Proteine 7.9 g, Sale 1.7 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Ragù alla cacciatora e olive nere

INGREDIENTI:
Carne di pollo (42%), passata di pomodoro, fegatini di pollo, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, polpa di olive nere leccino (3%), vino Rosso Piceno (contiene solfiti), olio extravergine da olive italiane, sedano, sale, aglio, rosmarino, pepe nero, pepe rosa, maggiorana, ginepro, alloro, peperoncino.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 486 kj – 117 kcal, Grassi 6.6 g, di cui saturi 1.3 g, Carboidrati 2.8 g, di cui zuccheri 1.8 g, Proteine 9.4 g, Sale 1.5 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

 

Ragù della tradizione marchigiana

INGREDIENTI:
Carni miste 42% (carne di suino, vitellone da pascolo e pollo allevato all’aperto), passata di pomodoro, fegatini di pollo, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, carota, sedano, vino Rosso Piceno (contiene solfiti), strutto di maiale artigianale, sale integrale, alloro, pepe nero.

Prodotto in un laboratorio che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 509 kj – 121 kcal, Grassi 6.9 g, di cui saturi 2.5 g, Carboidrati 2.9 g, di cui zuccheri 1.9 g, Proteine 9.4 g, Sale 1.3 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro due giorni.

Peso netto: 180 g

Lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta

INGREDIENTI:
Lumachine di mare Nassarius Mutabilis (50%), passata di pomodoro, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, olio extravergine da olive italiane, vino bianco Ribona (contiene solfiti), finocchio selvatico, sale integrale, aglio, peperoncino, pepe.

Prodotto in uno stabilimento che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, sedano, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro: Italia

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Energia 465 kj – 112 kcal, Grassi 3.7 g, di cui saturi 0.6 g, Carboidrati 3.1 g, di cui zuccheri 1.7 g, Proteine 8.6 g, Sale 1.2 g

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce.
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.

Peso netto: 220 g

Selezione “Il cortile” sughi pronti

Prodotti correlati