Perché nelle ricette DISOLOCIBO non mancano mai le erbe aromatiche?
Perché rappresentano ingredienti preziosi, capaci di esaltare qualunque preparazione, se dosate e abbinate nel modo giusto. Oltretutto il loro utilizzo ci consente di dare più sapore limitando l’aggiunta di sale.
Ampiamente utilizzate in cucina e in naturopatia, le erbe aromatiche ci regalano numerose proprietà benefiche e le loro foglioline in cottura sprigionano i loro oli essenziali rilasciandoli nella ricetta.
Ecco qualche esempio di piantine aromatiche che vi consigliamo di tenere sempre in casa per cucinare, o semplicemente per decorare le pietanze che mettete in tavola ogni giorno.
il Timo
Il nome deriva dal greco antico θύμον (thýmon), il cui significato è forza, coraggio, qualità che risveglierebbe in coloro che ne odorano il profumo balsamico, ed è stato usato per primo da Teofrasto, un filosofo e botanico greco antico, discepolo di Aristotele, autore di due ampi trattati botanici.
In Italia cresce dal mare alla regione montana (da 0 a 2000 metri di altitudine), ma predilige le zone marine. Si trova nei luoghi aridi e soleggiati, fra le rocce e le ghiaie.
Ideale per profumare carne, pesce e risotti, è ricco di calcio, magnesio, potassio e manganese e rappresenta un carminativo, digestivo e antisettico naturale.
il Rosmarino
Originario dell’area mediterranea dove cresce un po’ ovunque: dalle zone litoranee ai dirupi sassosi e assolati dell’entroterra, dal livello del mare fino alla zona collinare, ma si è acclimatato anche nella zona dei laghi prealpini e nella Pianura Padana.
Estremamente semplice da coltivare può essere usato in moltissimi modi in cucina.
E’ una miniera anti-age ricca di ferro, ha proprietà antisettiche, aiuta nel processo di depurazione del fegato e risulta anche molto utile per rinforzare la memoria e regolarizzare la pressione arteriosa.
la Salvia
Il nome Salvia deriva dal latino “salvus” ( = salvare, sicuro, bene, sano).
Un nome antico per questo gruppo di piante dalle preziose proprietà medicinali, che prediligono gli habitat di foreste o montagne.
Su circa 20 specie presenti sul territorio italiano, ben 9 si trovano nell’arco alpino.
La salvia rappresenta un valido diuretico naturale. L’alta concentrazione di flavonoidi svolge un’azione estrogenica, gli acidi fenolici contenuti nelle sue foglie aiutano a calmare qualunque dolore di origine infiammatoria.
l’Alloro
Sacro ad Apollo nell’antichità e ritenuto simbolo di sapienza e di gloria, con le sue fronde si cingeva la fronte di poeti e vincitori di gare.
Le foglie di alloro sono un concentrato di fibre, proteine e sali minerali.
Facilita la digestione, combatte l’aerofagia e i suoi componenti hanno effetti benefici anche sul sistema nervoso.
Lo trovate in tutti i ragù Disolocibo, poiché conferisce una nota decisa e tradizionale ai primi piatti a base di carne. Provare per credere!
